鱼香肉丝盖浇饭做法-盖饭到底该怎么做？
问题： 我想做和吃很多种盖饭，却不知道怎么做
最佳答案： 鱼喷鼻肉丝盖饭怎么做
其他回应2： 卤肉盖饭
材料
主料：稻米(400克)
辅料：冬笋(60克) 猪肉(肥瘦)(100克) 小白菜(150克)
调料：大葱(10克) 盐(5克) 味素(2克) 酱油(4克) 小粉(豌豆)(5克) 花生油(50克)
建造工艺
1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用
2.将白米淘洗洁净，做成米饭，备用
3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味素，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许小粉勾芡，做成浇汁
4.米饭分装到碗里，浇上汁，便可食用
菜品口感
此饭色泽悦目，汁醇饭软
1.白米：首推东北白米，这类米蒸出来的饭粒粒光洁油亮，喷鼻糯弹牙，我用的是泰国喷鼻米，效果也还正确
出格提醒:蒸饭时，水和米的比例是1:1;饭蒸好后，不要急着盛出来，放在电饭煲内保暖，卤肉做好后再盛饭浇肉汁，即取即吃
2.建造油葱酥:油葱酥干喷鼻松脆，在卤肉饭内起到非常重要的提喷鼻效用
(1)小洋葱(以为是小个洋葱，原来不是，是干葱头，超市有售)，切去两端，再剥去外皮，切成薄薄的小洋葱圈；
(2)撒入少许小粉，用手混淆均匀，并将小洋葱圈拆散；
⑶中火烧热油锅(最后是荤油，如无用色拉油代替也可)，油锅5成热后，下小洋葱圈，半炸半炒；
⑷待小洋葱丝逐渐浮起，呈微黄色时，迅速捞起沥干油，平摊在庖厨纸巾上充分吸收油分并晾凉；
(5)将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋)，用擀面杖压碎
3.新鲜五花洗洁净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于割切，接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁；
4.老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆喷鼻；
5.将五花丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出此中多余油脂；
6.锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五喷鼻粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花丁一、2cm便可
7.大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花丁及汤汁一路倒入砂锅中慢慢卤，2钟头后，一锅肉味飘喷鼻的卤肉汁就做好了
8.卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一路慢慢卤，吃时和卤肉饭一路享用
9.最佳，盛米饭，浇卤肉汁，加之卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若无人的扒饭连同肉和汁一路进口 原料：
米饭300克，鸡肉100克，胡莱菔30克，豌豆100克，水发喷鼻菇15克料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味素、胡椒粉少许
作法：
一、米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡莱菔去皮，洗净，切小丁；喷鼻菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用[美食中国]
2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸喷鼻，下胡莱菔丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出
三、另锅置火上，放油烧至八成热，放入喷鼻菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡莱菔丁、味素翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上便可
肉丝盖饭
原料
泰国白米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味素、绍兴酒、鸡汤各适量
制法
泰国白米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍兴酒、味素、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上便可
操作方法
米饭软硬要程度适当
盖浇汁味要稠密
食用木耳猪肝盖饭
原料：米饭300克，黑食用木耳50克，冬笋50克，莴笋50克，猪肝100克
混合原料：姜、葱、胡椒粉、味素、盐、荤油适量
亲自下厨：一、黑食用木耳用冷水发好，将冬笋，猪肝、莴笋切片2、炒锅置旺火上，下荤油烧至150℃摆布，放入猪肝片，然后下姜片、黑食用木耳、冬笋片、莴笋片合炒，再放入胡椒粉、味素、切碎的葱花，稍加点水，烩成白汁即成
营养在这里：吃动物肝脏对眼睛有利益，如果你或者他经常坐在电脑前工作，没瓜葛一周吃两次如许的盖饭吧，既养胃口，又养眼睛
牛肉咖喱盖饭
原料：米饭300克，新鲜牛肉200克，马铃薯、洋葱各一个，胡莱菔1根
混合原料：姜1块，盐、鸡精、白酒、咖喱粉适量
亲自下厨：一、将牛肉、马铃薯、洋葱和胡莱菔切成小丁2、锅里下油，烧热，姜丁先下锅爆喷鼻，再下牛肉丁，翻炒到刚变白的颜色时，把马铃薯、洋葱和胡莱菔也下锅翻炒，半晌后把锅里所有材料转到焖锅里，加盐、鸡精、咖喱粉和少量的白酒(白酒不单去腥味，而且会让咖喱牛肉的滋味儿更美)，加水，水的量要稍为多点三、大火烧开汤水后转中文火，记住要用勺子在锅里搅一圈，以免粘底然后就起头焖了，约莫一个钟头摆布，焖到汁很浓的时辰就能够浇在白白的白米饭上了
其他回应3： 只要能抄出来的菜都可以弄成盖浇啊具体想吃啥子说一声 尽量教给你
其他回应4： 一般做好的菜浇到米饭上就叫盖饭，
其他回应5： 盖饭很简单的 一般就是 将米饭扣在盘子里 然后将本身喜欢吃的菜 连菜汤一路 浇在饭团上就能够了···
其他回应6： 把做好的菜放在蒸好的米饭上，统称为盖饭，你的问题太笼统，没辙回应你，要害点：1 米饭不要太硬， 2 盖饭的菜肴，汤汁要多一些，否则米饭没有菜肴的滋味儿，影响口感！
其他回应7： 教你一手，吃遍盖饭无对手炒菜记得用小粉收汤汁，汤汁透明浓稠，浇到饭上才喷喷鼻可口提议鸡蛋西红柿，洋葱胡莱菔牛肉肋骨马铃薯汤汁必然要丰富，提议用青椒胡莱菔洋葱来装饰点缀盖饭更加营养美味
