麻烦各位介绍几个家常小菜的做法？-家常鱼香肉丝的做法
可乐焖鸡腿：主料：鸡腿300克 辅料：生菜（花叶）35克, 作料：可乐350克,酱油15克,盐3克,淀粉(玉米)5克 做法： 1. 鸡腿洗净，氽烫后再洗净； 2. 鸡腿放入过锅内，加可乐、酱油、盐烧开； 3. 改小火煮15分钟，取出； 4. 鸡腿稍凉时，剁小块，放在垫有洗净的生菜的盘内； 5. 另将剩余的汤汁，加淀粉水8克勾芡，淋在肉面上即可.
葱爆羊肉：主料：羊肉、鸡蛋一个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉疑难题目：麻烦列位先容几个家常小菜的做法？
最好答案： 鱼喷鼻肉丝： 主料：瘦猪肉200克 ，四川泡辣子20克（ 豆瓣酱、辣子糊都可 ），白糖20克，醋15克，酱油15克， 精盐1.5克（分两次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等都可），水发食用木耳50克，葱姜蒜共50克，生油50克 做法： 1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐以及淀粉浆过 黄瓜切丝，葱姜蒜砌末 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对于汁待用 2. 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣子（剁细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出喷鼻味后再把黄瓜以及木茸放入，稍炒，烹入对于好的汁以及切碎的葱花，炒匀即可 做法： 1. 把羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀 2. 把大葱一切为二，改刀成1.2厘米的段备用 3. 取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁 4. 炒锅内放入生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散快速捞出 5. 锅内留少数油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成.
麻辣鸡丝： 主料：鸡胸部肉400克 辅料：柿子椒25克,青椒25克, 作料：盐3克,味精2克,砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣子粉10克,生油50克 特色： 鸡丝软嫩，椒丝脆爽，麻辣清爽可口，风味独特 做法： 1. 将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出； 2. 用手撕成丝； 3. 青红椒也切丝； 4. 花椒切碎； 5. 同辣子末放一路，浇入烧熟的生油炸喷鼻； 6. 青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀； 7. 浇上花椒辣油拌匀即成，周围可用黄瓜片扮饰.
京酱肉丝： 主料：猪肉300克，甜酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋一个，油150克，姜5克 做法： 1)将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； 2)将葱白斜切成丝放在盘中；姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； 3)炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； 4)炒锅上火放油，加入甜酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜酱，待白糖全数熔化，且酱汁起头变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜酱均匀地沾在肉丝上； 5)肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本挡住.
芹菜炒肉丝： 主料：芹菜300克 辅料：红莱菔30克,猪肉(瘦)180克, 作料：大蒜（白皮）5克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,料酒2克,盐2克,荤油（炼制）10克 做法： 1. 芹菜老瓣剥去，叶摘去，切1寸半长； 2. 梅头猪肉洗净切丝； 3. 猪肉加入蒜肉（略拍）、生抽、生粉、油（或者用水）、生抽、酒、盐、水，腌片刻，泡嫩油待用； 4. 烧油锅，炒芹菜盛起； 5. 烧油锅，加入蒜肉爆喷鼻； 6. 将肉丝回锅，赞酒，加红莱菔丝、芹菜、芡汁，兜匀上碟
喷鼻菇焖鸡块:用料： 嫩鸡1只（1000g）,干喷鼻菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角茴香2粒 做法： 1.干喷鼻菇用温水泡30分钟以上，充实发开后洗净备用 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀以及脚至胫部切下，然后将鸡对于剖开，将鸡肉斩发展3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀以及脚也斩成3厘米的段 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出喷鼻味时，即加入适量水（没过鸡肉外貌），放入少数盐、酱油以及冰糖、八角茴香 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入喷鼻菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可 凉拌食用木耳 1.先将食用木耳放烧开的水里焯熟(还要连结脆的口感,不要太熟) 2.将焯过的食用木耳切丝,将黄瓜刨丝,再将大蒜拍扁并剁碎 3.将所有原料放入大碗中,并放醋,盐,味精还有剁椒以及喷鼻菜 ,并拌匀 4.最后放入小盘,还可以用小西红柿摆边
其他回答2： 凉菜：
一、凉拌金针菇的做法详细先容
菜系及功能：清爽凉菜
凉拌金针菇的制作质料：
主料：金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,喷鼻醋,喷鼻油,蜂蜜（糖）
教您凉拌金针菇怎么做，如何做凉拌金针菇才好吃
一、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
三、1.5勺生抽、1勺喷鼻醋、小半勺蜂蜜（糖）以及蒜蓉充实拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴喷鼻油即可
2、小葱拌豆腐的做法详细先容
菜系及功能：清爽凉菜
小葱拌豆腐的制作质料：
主料：豆腐五两 小葱二两 精盐三钱 喷鼻油一钱
小葱拌豆腐的特色：
清喷鼻清爽可口，一清二白
教您小葱拌豆腐怎么做，如何做小葱拌豆腐才好吃
一、将豆腐直刀切成方丁块或者长粗条；
2、小葱洗净切碎块，倒入盆里，用精盐（或者用少许水合开）、喷鼻油拌匀即成
三、凉拌菠菜的做法详细先容
凉拌菠菜的制作质料：
主料：鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,喷鼻油各适量
教您凉拌菠菜怎么做，如何做凉拌菠菜才好吃
一、将菠菜择去老叶，劈开用水洗濯去泥沙，捞出控水
2、锅内灌注清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤清水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀
三、锅洗净，放入少许喷鼻油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出喷鼻味，捞出花椒不消，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘挡住捂一会儿揭开，装入盘内即成
五、蒜泥白肉的做法详细先容
蒜泥白肉的制作质料：
主料：猪臀肉500克 大蒜50克,上品酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,喷鼻料3克,味
教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃
猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片发展约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥上品酱油加红糖、喷鼻料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成
热菜
一、鱼喷鼻肉丝的做法详细先容
鱼喷鼻肉丝的制作质料：
主料：猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋一个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄汤5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,切碎的葱花,姜末各少许
教您鱼喷鼻肉丝怎么做，如何做鱼喷鼻肉丝才好吃
版本一：【原料】 猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋一个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄汤5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，切碎的葱花、姜末各少许 【制法】 （一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌以及均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用 （二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油锅
底留余油，下切碎的葱花、姜末、豆瓣酱一路煸出喷鼻味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒以及，随行将小碗作料倒入锅内，快速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆
2/宫保鸡丁的做法详细先容
宫保鸡丁的制作质料：
主料：嫩仔鸡脯肉250作料：花生米,白糖,醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,葱末,盐,酱油,料酒
教您宫保鸡丁怎么做，如何做宫保鸡丁才好吃
取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字斑纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣子切成2厘米长的段把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出喷鼻味后捞去花椒，下入干红辣子段快速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出喷鼻味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成
三、红椒炒肉的做法详细先容
主料：排骨血,红椒作料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻
教您红椒炒肉怎么做，如何做红椒炒肉才好吃
一、把排骨血切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒以及大蒜斜切成片2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣喷鼻味三、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边儿，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要端技术，不是吹的！）4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅五、美味的红椒炒肉就做好了 提醒：如许炒肉片，可以连结肉片嫩，红椒的辣味能充实渗透肉片我感觉比先放肉片装盘再炒辣子，最后倒入肉片混炒的更入味当然，大家有大家的长招，不可勉强
其他回答3： 一般抄菜 很简单 就是把锅加热 把油倒进去 把你要做的菜切好 放进锅里 半熟的时辰放盐 时间长了 天然就会了
其他回答4： http://www.haoc你好123.com/S_Caipu/Soft/
其他回答5： 一： 尖椒山药蛋薯丝：（没有比这个再简单的炒菜啦） http://www.eat4.com/upimg/070421/2_084515.jpg 做法： 质料：山药蛋薯150克，红尖椒2只，盐、糖、醋、红油各适量，味精少许 做法： 1. 山药蛋薯洗净去皮切丝，用开水烫熟，捞出沥水晾凉红尖椒洗净切丝 2.将山药蛋薯丝、尖椒丝装盘，加入盐、糖、醋、红油、味精拌匀即可 二： 干煸牛肉丝 http://www.ttmeis你好.com/Images/CaiPu/pic1403.jpg 主料：牛里脊肉250克，芹菜100克 辅料：姜丝15克，豆瓣25克，油150克，喷鼻菜 作料/腌料：酱油 做法： 1. 将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段 2. 油烧热,牛肉丝下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒喷鼻，肉丝煸酥时加酱油，喷鼻菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可 三： 臊子炖豆腐： http://www.ttmeis你好.com/Images/CaiPu/pic6278.jpg 主料：豆腐、臊子 辅料：口蘑、青椒 作料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤 做法： 一、把口蘑切成块，坐锅焚烧，油热后放入葱、姜、蒜，放入臊子，然后倒入料酒、酱油、高汤 2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒以及口蘑，2分钟后再放入鸡精以及盐，起锅盛盘即可 四： 山君菜： http://www.ttmeis你好.com/Images/CaiPu/pic8305.jpg 主料：辣子、洋葱、西红柿 醋、酱油、辣子油、味精 做法： 生的辣子、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣子油、味精即成 五： 熏干炒蒜苗： http://www.ttmeis你好.com/Images/CaiPu/pic703.jpg 主料：蒜苗 辅料：豆腐熏干 作料：盐、食用油、鸡精 做法： 一、 将蒜苗洗净切段，熏干切发展片； 2、 坐锅焚烧，待油热后放入蒜苗、熏干翻炒，加入盐、鸡精即可出锅 六： 虾米炒芹菜： http://www.ttmeis你好.com/Images/CaiPu/pic1105.jpg 主料：干虾米10克，芹菜200克，菜油、酱油各10克，盐25克 做法： 一、将虾米用温水浸泡；芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过 2、锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成
其他回答6： 牛油虾
原料：鲜虾（如果是海虾更佳）一斤，蒜末两匙，牛油适量，芝士两片
做法：1.虾剪须洗净，撒少许盐备用；
2.炒锅放少许油，然后放入牛油融化，加入蒜末炒出喷鼻味（此时火切忌过猛，因为牛油、蒜末都怕糊，会有苦味）；
3.放入备好的虾，加火翻炒至变红色，加入少许生抽、水（如想多些汁可稍放多些水）；
4.炒至虾熟（此时一定要有汁水在锅里），放入芝士炒融，使汁变浓；
5.上盘
此菜简单易做，营养美味，小孩用汁拌饭开胃可口；若吃西餐，汁水可蘸面包，同样美味异样
其他回答7： 番茄炒蛋赞
其他回答8： 尝尝吧？
@..@，在家里，俺就是常常恁地做的：
超可口！《多彩石刁柏》----
主料：
石刁柏，熟火腿，蘑菇
作料：
葱末，姜末，盐
做法：
1.将石刁柏洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜别离砌末备用
2.将石刁柏以及蘑菇别离放入滚水中焯烫，取出过凉沥干水分；将石刁柏切段
3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆喷鼻，随后放入石刁柏，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅
4.也能够放入一些清汤，待收汁后出锅
还有一道儿荤菜！《喷鼻菇滑鸡》----
主料：
鸡一只
辅料：
水发喷鼻菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个
做法:
一、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜
2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白
三、跟着放入喷鼻菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀
4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘
再来一道儿靓汤！《茶喷鼻牛肉汤》----
主料：
牛肉
辅料：
青豆，铁不雅音茶叶，宁檬（两片），橙子（橙皮若干片），八角茴香（两3个），枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，喷鼻叶,花椒
做法：
１.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，宁檬两片，橙皮切丝，把所有的混合原料与牛肉倒在一路，加水，用高压锅炖（也能够用炖锅炖）
２.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可
