组建战略联盟 自主创新推进乳业升级

本刊讯：据悉，“中国乳业技术创新战略联盟”于11月中下旬在北京正式举行成立大会。这个战略联盟由国家乳业工程技术研究中心发起，国内23家乳品企业、14所大学、5家科研院所共同参与，光明乳业总裁郭本恒则应邀出任技术委员会主任。

“中外乳业自主创新的根本差距在于具有自主知识产权的核心技术，酸奶的竞争尤其如此，工艺是固定的，关键在于菌种。” 郭本恒在接受采访时表示，本土企业不应排斥多种形式的国际合作，但必须坚持在特殊菌种等关键领域自主创新，不断提到自身研发能力。

他的思路是：从产业分工而言，普通酸奶所用的常规菌种可以向国际专业化公司购买，但高端产品所用的特色菌种一定要自主研发。他透露，在日前刚刚结束的国家卫生部新资源食品审批中，光明自主研发的植物乳杆菌ST-III已获批准成为可以在乳制品和乳酸菌饮料中使用的新资源食品，这就意味着具有降血脂、减肥等诸多保健功能的ST-III可以投入规模化生产，为消费者奉上更丰富的功能性乳品乃至功能性食品。

据悉，降血脂植物乳杆菌ST-III菌株不仅拥有中国发明专利授权，还获得了欧盟发明专利授权，光明自主创新的降血压干酪乳杆菌LC2W菌株也拿到了美国发明专利证书，“这些发达国家也在进行相关研究，所以光明先把自己的研究成果申请发明专利保护起来。”

资料显示，全球乳业发达国家的酸奶菌种研究已有四五十年，真正“出名”的产业化菌种只不过有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等四五株。“光明开始菌种研发虽然只有十几年的时间，但已经弥补了多项世界空白。推进具有中国自主知识产权的创新菌种能进入全球著名菌种行业，这也是光明未来的战略构想之一。”

五年前，在郭本恒的自主创新战略规划中，光明要向着世界上最优秀的酸奶企业迈进，在酸奶特色菌技术方面达到国际领先水平；新品研发至少保持1到2年的技术领先期，新产品增长中科技贡献率要大于60%，保持产品盈利能力10－20%比较成本优势，成为中国乳业标准的主要制定者和技术最领先的企业。

五年后，这一目标已基本实现：随着光明持续十年每年近4000万元科研经费的投入，光明技术中心近年来自主研发的新产品增长中科技贡献率已超过70%，已远远高于30%-40%的行业平均水平；承担国家“十五”、“十一五”重大科技专项和部市级以上科研项目超过20项，目前已有10多项成果通过鉴定，均达到国内领先、国际先进水平；在益生菌、婴儿配方粉、酸奶、液态奶、奶酪五大领域，光明均掌握了具有自主知识产权的突破性核心技术，并主持、参与制订或修订了《发酵乳》、《干酪》、《再制干酪》、《犊牛代乳粉》、《无公害食品  奶牛饲养饲料使用准则》等国家标准和行业标准近20项。

“作为科技领先型企业，光明有责任对行业多多做出贡献。”据郭本恒介绍，光明不仅主办《乳品科学与技术》杂志，多年来还坚持在公开出版物上与业界共享自己的多种研发和实践成果。此外，还通过联合办学、培训、咨询服务、技术交流等方式，为行业培养了大批各类专业技术人才。

近年来，在中国乳业“自主创新”大潮中，鱼龙混杂跟风炒作的现象已颇为令人担忧。

“自主创新不可叶公好龙，也不可急功近利。”郭本恒分析认为，就中国国情而言，乳品加工企业是行业自主创新的主体，在研发管理模式上切忌工厂式管理，“创新是要有失败的代价和成本的，而且有时可能一年都出不了成果，有时半个月就有突破，月月考核玩不成任务扣奖金这种方式不适合科研。”

“自主创新虽然投资大、周期长，还有失败的风险，但未来光明还是要在自主创新路线上继续进深。”郭本恒表示，期待更多同行加入到这一队伍中来，掌握更多参与国际竞争的核心技术，共同积极探索中国乳业自主创新的路径，推进中国由乳业大国向乳业强国转变。